هل هلالك يا رمضان..

*المقادير:
ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة).
ـ 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط).
ـ 1 كيلو رز ـ بطاطا ـ لوز ـ بصلتان متوسطتا الحجم.
ـ ملح حسب الرغبة.

ـ البهارات التالية:
حب هال ـ حب فلفل أسود ـ عيدان قرفة ـ عيدان قرنفل ـ كاري ـ بهارات السبعة ـ بهار الدجاج ـ قليل من عصير الحامض ـ قليل من زيت الزيتون.


*طريقة التحضير:
1 ـ نقطّع البطاطا ونقشّر اللوز ونقطّعه بالنصف.
2 ـ ننظف الدجاج ونضعه على النار نقلي القرنبيط والبطاطا.
3 ـ ننقع الأرز بماء فاتر.
4 ـ عندما يبدأ الدجاج في الغليان نضع البصل المقشر فيه بعد أن نقسم كل بصلة إلى قطعتين.
5 ـ ونستخرج من مائه الزفر وثمّ نضيف مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والكاري والسبعة بهارات وبهار الدجاج) والملح ونتركه على نار هادئة حتّى النضوج.
6 ـ الآن وبعد أن قلينا الخضار وسلقنا الدجاج نصفي الأرز من الماء.
7 ـ ونبهره بالكاري والسبعة البهارات ونضيف الملح بحسب الرغبة.
8 ـ بعد نضوج الدجاج نستخرجه من الماء ونصفه في صينية التحمير.
9 ـ نضع عليه قليلاً من الحامض والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونحمره في الفرن لمدّة قصيرة.
10 ـ ثم نبدأ بوضع طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز في وعاء الطهي.
11 ـ نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح، لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز. ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام حتى لا يخبص الأرز.
12 ـ نقلي في هذه الأثناء اللوز وبعد نضوج المقلوبة نقلبها في صينية التقديم ونضع عليها الدجاج المحمر ونرشها باللوز وإن أحببت تضعين رشة بقدونس مفروم.. وتقدّم مع السلطة واللبن الزبادي.

طبق الحلو



بسبوسة


المقادير:
كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند
ثلاثة ارباع الكوب من السكر
ملعقة طعام من الباكينغ باودر
ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة
كوب من اللبن الزبادي
القليل من الطحينة لدهن الصينية
القليل من اللوز للزينة

قطر السكر:
كوبان من السكر
كوبان من الماء، فانيلا
ملعقة طعام من عصير الليمون
ملعقة طعام من السمن البلدي

التحضير:
تخلط المكونات الجافة اي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف اليها الزبدة والقشدة.
يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.
يقطع محتوى الصينية الى اشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.
يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.
يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجددا في الفرن لمدة 5 دقائق.

عصير فواكه


المقادير:
2 تفاح-
3 موز-
3 اجاص او كمثرى -
ملعفة سكر كبيرة -
2 برتقال .


الطريقة:
1) اعصر البرتقال
2) ضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي
3) اخلط المقادير.

و بالهنا ان شاء الله

عصير قمر الدين المزين بزهر الليمون

المقادير:
ربع باكو قمر الدين
5 كاسات ماء
نصف كأس سكر
شرائح دائرية من قمر الدين + شرائح من زهر الليمون


الطريقة:
1- يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة
2- ضعيه في زبدية وضعي فوقه الماء واتركيه لمدة ساعتين
3- يوضع في الخلاط مع السكر ويخلط جيداً
4- يوضع في جيك ويوضع في الثلاجة ويقدم بارد
5- يزين الكأس بشرائح دائرية من قمر الدين وشرائح من زهر الليمون

حلقات بطاطس

المقادير:
بطاطس مقطع حلقات
ملح
بهار ات ثوم مطحون
فلفل اسود



الطريقة:
قطعي البطاطس حلقات
وتبليه بملح وبهار وثوم مطحون وفلفل اسود
احمسيه 5 دقائق في قليل من الزيت حتى يتشرب طعم البهارات
ضعي البطاطس في قصدير
ادخليه للفرن من ثلث الى نصف ساعه حتى ينضج بدون ان ينهرس

وقدميه بالعافيه

ياعيني ع الوصفات الحلوه

تسلم ايديج بحر

الله يسلمك قلبوو

اللى تبي تحط وصفات اكل تحط

والله بفرح فيها كتير

و ياريت الكل ما يدخل يعلق يدخل و يحط طريقة اكل

يسلموو بنوتات من غير ما تردو

دجاج بالزيتون


المقادير:
دجاجة مقطعة
تتبيلة الدجاج (بهارات _ ملح _ فلفل أسود_ ثوم _ عصير ليمون)
2 ليمون أصفر كبير مقطع شرائح ( نص دائرة )
نص كوب عصير ليمون
مبشور ليمونه
3 ملاعق طحين
2 كوب و نصف ماء فاتر
كوب زيتون أخضر المحشو فلفل أحمر مقطع بالنصف
ربع كوب زيت للقلي


الطريقة:
- يقطع الدجاج و يغسل جيداً و تترك جانباً حتى تسخني الزيت.

- نحمي الزيت في المقلاة ثم يقلى الدجاج حتى يشقر.

- يوضع الدجاج و الزيت في قدر عميق و يضاف له العصير و الماء و الطحين و يخلط جيداً مع التحريك على نار عالية بعد 5 دقائق، ثم يضاف الليمون و الشرائح و المبشور و الزيتون و يحرك.

- تترك لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة

يسلموووووووووووووووو